We are Online Market of organic fruits, vegetables, juices and dried fruits. Visit site for a complete list of exclusive we are stocking.

Contact us

БҮТЭЭГДЭХҮҮН

Хонины мах
HALAL технологиор HACCP стандартын дагуу бэлтгэн хүргэж байна.
Үхрийн мах
HALAL технологиор HACCP стандартын дагуу бэлтгэн хүргэж байна.
Адууны мах
HALAL технологиор HACCP стандартын дагуу бэлтгэн хүргэж байна.
Ямааны мах
HALAL технологиор HACCP стандартын дагуу бэлтгэн хүргэж байна.
Гадаад худалдаа
Darkhan Meat Foods CO.,LTD үйдлвэр нь жилдээ 15000-20000 тонн мах үйлдвэрлэж дотоодын зах зээл болон ОХУ, БНХАУ, Узбекстан, Казакстан, Вьетнам, Малайз зэрэг улсуудын зах зээлд мах бэлтгэн нийлүүлж байна. Бид өнөөдрийг хүртэл үйлдвэртээ байнгын техник технологийн шинэчлэл хийж ирсэн бөгөөд цаашид худалдан авагчиддаа чанартай, олон улсын стандартын дагуу бүтээгдэхүүн нийлүүлэх болно.
Дотоод худалдаа
Үхэр, адуу, хонь, ямааг боловсруулж ястай, гулууз, өрөөл мах, ангилсан болон чанасан бүх төрлийн махыг үйлдвэрлэж байгагаас гадна дайвар бүтээгдэхүүн буюу дотор гэдэс, арьс шир, өлөн зэргийг цэвэрлэж бэлтгэдэг.
Үйлчилгээ
Үхэр, адуу, хонь, ямааг боловсруулж ястай, гулууз, өрөөл мах, ангилсан болон чанасан бүх төрлийн махыг үйлдвэрлэж байгагаас гадна дайвар бүтээгдэхүүн буюу дотор гэдэс, арьс шир, өлөн зэргийг цэвэрлэж бэлтгэдэг.
"ДАРХАН МЕАТ ФҮҮДС" ХХК
Darkhan Meat Foods Co.,LTD компани нь 2003 оноос хойш олон улсын стандартын дагуу тогтвортой үйлдвэрлэл явуулж буй МУ-ын тэргүүлэгч махны үйлдвэр юм. Манай үйлдвэр нь Дархан-Уул аймагт оршидог, Олон улсын засмал зам, төмөр зам зэрэг дэд бүтцэд холбогдсон давуу талтай. Бид баруун 5 аймагт бэлчиж байгалийн эрдэст шимт өвс ургамлаар хооллож буй хонь, ямаа, үхэр, адууг тасралтгүйгээр бэлтгэн үйлдвэрлэдэг. Darkhan Meat Foods үйлдвэр нь 2011 HACCP стандарт нэвтэрүүлж нэг ээлжиндээ 2000 толгой бог мал, 500 толгой бод малыг HALAL технологиийн дагуу боловсруулж 10 тонн махыг шулж ангилан үүнээс 7 тонн мах ангилан савлаж 3 тонн мах чанаж болгон эцсийн бүтээгдэхүүн болгодог. Нийт 5000тонн мах хадгалах хөргөлттэй агуулахын хүчин чадалтайгаар ажиллаж байна.

МАНАЙ ПРОЦЕСС

СЕРТИФИКАТУУД
Алхам 01:
МАЛЫН ГОЦ ХАЛДВАРТ ӨВЧИНГҮЙ, ХОРИО ЦЭЭРИЙН ТУСГААРЛАГДСАН БҮСЭЭС Мах бэлтгэх
Алхам 02:
HALAL технологиор HACCP, ISO, CNCA стандыртуудын дагуу бэлтгэх.
Алхам 03:
Захиалгаа баталгаажуулах, бүтээгдэхүүнтэй танилцуулах.
Алхам 04:
ISO, HACCP стандартын дагуу түргэн шуурхай хүргэлт.

МЭДЭЭЛЭЛ

Мах худалдан авахдаа АНХААРАХ ЗҮЙЛС.

Танилцуулга Шинжлэх ухаан Эрүүл ахуй Үйлдвэрийн арга аргачлал  
/ Read more

Чанасан үхрийн махны найрлага, ашигтай шинж чанарууд. Үхрийн махны болон түүний bzhu: илчлэг мах, үхрийн мах нь уураг, нүүрс усны харьцаа, өөх.

Үхрийн мах нь нүүрс ус агуулдаггүй бөгөөд өөх тос, уураг агуулдаг. Үхрийн махны янз бүрийн хэсгүүд нь өөр өөр хэмжээний өөх тос агуулдаг Өөр өөр ангийн үхрийн илчлэг нь ялгаатай илүү их өөх тос, илчлэгийн утга өндөр байна. Уургийн агууламж их өөрчлөгддөггүй. Мэдээжийн хэрэг, үхрийн махан хоолыг бэлтгэхийн тулд та өөх тосыг аль болох бага байлгах махыг сонгох хэрэгтэй. Ийм мах хурдан шингээд, илүү сайн шингээж, мөн зураг нь үхрийн хүүрийн тосны хэсэгт илүү аюулгүй байх ёстой.

үхрийн махны бөөрөнд 160 100 г тосны үхрийн мах 250-270 100 грамм тутамд ккал агуулдаг нэг ккал – – 100 грамм тутамд 275 ккал болон туранхай үхрийн мах – илчлэгийн үхрийн булангийн 218 туранхай махны илчлэг ангийн 100 грамм тутамд ккал байна 66 ккал 100 гр, элэг 100 гр-100 ккал, хэл 100 г-163 ккал.

Улмаас түүний бага илчлэг нь, тос багатай мах сорт өргөн хоол хэрэглэж байна – энэ нь зөвхөн амттай ч маш ашигтай мах, амин дэмээр баялаг биш бөгөөд элементүүдийг ул мөр.

Үхрийн махны давуу тал

Үхрийн махны ашиг нь зөвхөн илчлэг багатай, үхрийн мах маш олон витамин агуулдаг, В бүлгийн витамин агуулдаг гол газар юм. Энэ цогц витамин нь хүний ​​биед дараах нөлөөг үзүүлдэг:

  • аминопласттай хүчлүүд, эсүүд, ферментүүд, дааварууд;
  • метаболизмыг хэвийн болгох нь өөх тос, нүүрс усны эрчим хүчний солилцооны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
  • , Мэдрэлийн систем болон тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг санах ой болон анхаарлаа сайжруулдаг, ядрах багасгаж сэтгэл санааны хэт ачааллаас даван туулах нь тусалдаг сэтгэл санааг болон нойр сайжруулах стресст тэсвэртэй нэмэгдүүлдэг;
  • дархлаа нэмэгдүүлэх;
  • үс, хадаас, арьс, арьс, арьс, арьс, арьс, арьс, үс, арьс, арьс, үс, арьс, арьс, үс,
  • чөлөөт радикалуудтай тэмцэж, биеийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг;
  • жирэмсэн болон хүүхдийн үед мэдрэлийн систем болон дотоод эрхтнүүдийн ургалтыг хэвийн болгох;
  • булчингийн өсөлт, хөгжлийг дэмжиж, биеийн хүч чадал, тэсвэр тэвчээрийг дээшлүүлдэг.

Б витаминаас гадна үхрийн мах нь бусад витамин агуулдаг:

  • витамины PP, цусны судасны системийг бэхжүүлж, цусан дахь холестериныг бууруулахад хувь нэмэр оруулах;
  • антиоксидант шинж чанар бүхий витамин Е;
  • витамин H, санах ойг сайжруулах, анхаарал төвлөрүүлэх, тархины үйл ажиллагааг нэмэгдүүлж, үс өсөлтийг сайжруулж, хумс, арьсны өнгийг сайжруулах;
  • чолкин, биеийн инсулины түвшинг зохицуулж, бодисын солилцоог хэвийн болгох.

үхрийн мах зэрэг кальци, магни, натри, кали, фосфор, хлор, хүхэр, төмөр, цайр, иод, зэс, манган, фтор болон бусад зэрэг бичил болон macroelements, агуулагдаж байгаа. Тэдний ачаар үхрийн мах тархины үйл ажиллагаа, зүрх, цусны судас бэхжүүлж,,,, сайжруулж, тэдний тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлж булчингийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг яс болон шүдийг бэхжүүлж дархлааг сайжруулдаг илүүдэл давс, шингэн ялгаралтыг дэмждэг, цус багадалт эсрэг үр дүнтэй байдаг.

Үхрийн махны хоол нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд ашигтай, ялангуяа эмэгтэйчүүдэд цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх арга хэрэгсэл болгон ашиглах нь зүйтэй. Хуучин хүмүүс хоол хүнсэнд зориулсан үхрийн мах идэх нь ашигтай байдаг. Ашигтай бага илчлэгийн агуулгаҮхрийн мах багатай сортууд нь тарган хүмүүст хоол хүнсээр, түүнчлэн жин хасах янз бүрийн хоолны дэглэмд багтдаг.

Үхрийн махны калорийн агууламж

Үхрийн махны хамгийн ашигтай хоолны нэг нь үхрийн махтай, үхрийн махыг буцалгана дэлгэрэнгүй давс. Махны чанасан махны калорийн агууламж нь түүхий үхрийн махнаас ч өндөр байдаг. Гэсэн хэдий ч чанасан махны өөх тос нь чанасан. цаашид та мах, бага илчлэг чанасан үхрийн мах, бүх өөх шөлөнд шингээд оноос хойш (гэхдээ энэ нь махны шөл илчлэг нэмэгдүүлдэг) хоол.

Чанасан үхрийн махны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 180 ккал байнаДундаж илчлэг чанасан үхрийн мах өөх 220 100 г, илчлэг нэг ккал болно байх, чанасан үхрийн мах aspic – 257 100 грамм тутамд ккал

Илчлэгийн үхрийн махны шөл – 170 100 грамм тутамд нь 250 ккал бөгөөд илчлэг шарсан үхрийн мах нь – 384 100 грамм тутамд ккал

Үхрийн махны шөлийн илчлэгийн агууламж нь таны хооллож буй махны өөхний агуулгаар нөлөөлдөг. дундаж, үхрийн мах шөл нь 25-аас 60 нь 100 гр бууралт нь илчлэг, үхрийн мах шөл нэг ккал хүртэл агуулдаг бөгөөд нэгэн зэрэг олборлох агуулга нь дараах байдлаар байж болно тэнд бууруулах. Махыг усанд хийнэ, буцалгаад усыг зайлж, дараа нь шинэ саванд хийнэ. Энэ замаар, чанасан үхрийн махны илчлэгийн агууламж багасна. Та мөн хөргөгчинд хэдхэн цагийн турш цэвэрлэсний дараа бэлэн шөлийн калорийн агуулгыг багасгаж, дээрх хөлдөөсөн өөхийг арилгаж болно.

Үхрийн махны хоол

Хоол хийхэд энгийн бөгөөд амттай хоолоор хооллодог – хүнсний ногооны хамт чанасан мах. Үхрийн мах (700 гр), шоо болгон жижиг гурил болгон бууруулсан, дараа нь оливын тос нь сайн халаасан хайруулын тавган дээр browned. Нь хайруулын тавган дээр нь үхрийн махны шөл нэмэх, буцалгаад авчрах, дулаан доош, тагийг хаалттай цаг орчим нь simmer. Дараа нь шүүслэг ногоо, төмс, селөд иш, лууван, сонгино, давс, чинжүү болон бусад 30 минутын турш нэмнэ. 100 грамм тутамд 98 ккал хүнсний ногоо хэрэглэдэг үхрийн махны шөл.

Францын хоолны тансаг хоол – улбар шар хальс бүхий улаан дарс үхрийн махаар шарж. үхрийн мах 900 гр авч, том саванд, эсвэл тогоо шарсан мах тос, 8-10 минутын турш бүхлээр нь мах нэг хэсэг нь улаан халуун давс, чинжүү, цэвэрлэнэ. нэг таваг авч, газар, тогоонд дахь хаана шарж мах, хэрчсэн газар том хуваагдсан хэсгүүдийг нь сонгино, лууван (400-500 гр), дутуу халбага давс, хагас халбага чинжүү. 8-10 минутын турш хүнсний ногоо тарааж, дараа нь улаан дарс (1 шил), нэг жүржийн хальс нэмж, жижиг зүсэлт болгон нэмнэ. Шингэнийг буцалгана, махыг нь тавиад, буцалгасны контейнер дахин халааж, дулаанаас салгана. 5 минут хүлээгээд, дараа нь тавиур дээр 175 градус хүртэл халаадаг зууханд тавина. Зууханд 2-3 цаг хүртэл мах simmer. Мах бэлэн болсон үед хэсэг болгон хувааж, энэ нь шөллүүлсэн, хүнсний ногоо, үйлчилж, яншуй болон лаврын навч нь засах.

Улаан дарс дахь үхрийн махны шөл болон улбар шар хальс нь 100 грамм тутамд 45 ккал байдаг.

Өөр нэг энгийн, амттай хоол нь мөөг, хүнсний ногоотой үхрийн мах юм. , Алтан хүрэн хүртэл тавган үхрийн мах төмстэй, шарсан мах, 150 гр авна 1 жижиглэсэн улаан лооль, ус, булан навч хагас аяга нэмж, мах бэлэн болтол Simmer. Хэдийгээр махыг шарсан, шарсан мах хийж, бага хэмжээний цөцгийн тос, ½ халбагатай бол тавина улаан лоолийн нухаш  Нилээд жижиглэсэн сонгино (хагас булцуу), 100 грамм шинэ мөөг, Болгарын самрын дөрөвний нэг.

Дараа нь 3 хэсэгт хувааж махыг хүнсний ногоо, мөөгөөр олж авдаг. Тус тусад нь, сармис, эсвэл улаан лооль, хаш ч хуурч зүсмэл хуваасан, мөн тал нь хоол болгон үйлчилдэг. Таваг нь яншуй навчаар засав.

100 грамм тутамд 108 ккал мөөг ба хүнсний ногоо бүхий үхрийн махны шөл.

Хэрэв та энэ нийтлэлд таалагдсан бол энэ саналыг санал болгоно уу:  (2 санал)

Олон хооллолт мэргэжилтнүүд ашиглаж үхрийн мах чанасан бол гол уургийн эх үүсвэр, бусад махан хоол хамаагүй бага илчлэг агуулга юм санал болгож байна. Энэ нь өрсөлдөгч нь зөвхөн хосуудын зөвхөн үхрийн мах байж болох ч хоол хийх нь хоол хийх илүү хялбар арга юм.

Чанасан үхрийн махны калорийн агууламж

Үхрийн махны энергийн үнэ нь махан биеийн махнаас ихээхэн хамаардаг. Үнэндээ өөр өөр газруудад өөх давхарга нь өөр өөр байдаг. Мөн өөх тос нь махыг илчлэг ихтэй болгодог.

Жишээ нь, хүзүү ба мөр ир нь үхрийн махны “хамгийн хөнгөн” хэсгүүд бөгөөд булан нь хамгийн тарган юм. Бэлэн тавагны илчлэгийн агууламж нь таны хэрэглэж буй гулуузаас хамааран өөр өөр байдаг.

Жишээ нь, туранхай мах чанасан илчлэг нь 100 грамм, хүний ​​хоолны дэглэм турах нь маш тохиромжтой юм нэг л 175 калори юм. Үүний зэрэгцээ энэ хоол 25 грамм, 8 грамм өөх тос юм.

хамгийн сайн хүмүүст үлдсэн, ’16 онд энэ сонголт нь тийм ч хоолны дэглэм байна – Та хүүрийн өөх хэсгийг сонгосон бол, чанасан үхрийн мах нь илчлэг нь уураг, өөх, тос, хоёр удаа 25 гр 100 гр тутамд 254 калори юм хэн нь жин бууруулахыг эрэлхийлдэггүй.

Хатаасан үхрийн махтай жор

чанасан үхрийн мах илчлэг бараг ямар ч боломжийн хоолны дэглэм-д багтах болно гэдгийг харгалзан, энэ нь энэ нь идэвхжүүлсэн болох хоол хоол жор дээр тус тусад нь амьдрах нь чухал юм.

Салад “Сор” (100 грамм тутамд 117 ккал)

Орц:

  • чанасан үхрийн мах – 200 гр;
  • даршилсан өргөст хэмх – 200 гр;
  • сонгины булцуу – 1 ширхэг;
  • болгарын чинжүү – 1 pc.
  • нимбэгний шүүс – амтлах;
  • ургамлын тос – 1 tsp;
  • давс, чинжүү – амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Чанасан үхрийн мах, утас дагуу нимгэн судал, ижил хэлбэр өргөст хэмх, сонгино, чинжүү өгөх цавчих боолт бүх давхарга тавьж, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү хольц асгах болон ургамлын тос. Энэ гэрэл, гэхдээ их хэмжээний салатыг тусдаа хоол эсвэл зууш гэж үздэг.

Салад “Sharp” (87 ккал тутамд 100 г)

Орц:

Бэлтгэл ажил

Юуны өмнө, цагаан цуу нь marinade бэлтгэх, шар буурцаг сумс  элсэн чихэр, өргөст хэмх, сонгиног хагас тойргуудад дүрнэ. 15-20 минутын турш хөргөгчинд холих. Үүний зэрэгцээ хоолонд салад эсвэл давсалсан салат тавь хятад байцаа, дээр нь чанасан үхрийн мах, дээр нь даршилсан өргөст хэмх, сонгино дээр байрлуулна. Салад тосыг тосоор дүүргэж, хэрэглэхэд бэлэн болсон байна.

эмэгтэйadvice.ru

  Calories, ккал: 175 Proteins, g: 25.7 Тариа, г: 8.1 Нүүрс ус, г: 0.2

Үхрийн мах нь үхэр мах юм. хөдөө аж ахуйн хөгжлийн ачаар мах нь энэ төрлийн ямар амьтан ийм Энэтхэг зэрэг, ариун нандин юм улс орны хувьд ч, дэлхий даяар худалдан авч болно.

Улаан махтай холбоотой үхрийн мах нь өөх тос боловч махны өөр өөр хэсгүүд нь өөр өөр өөх тос агуулдаг гэж үздэг. Үхрийн махыг туранхай гэж үздэг хоол хийх хоол, бие махбодыг тэжээж, хэт их өөхлөгөөр дарамт болохгүй. Үхрийн махны бус хэсгүүдийн дотор скопул, булга, тендойлог.

Бага өөх чанасан махны калорийн агууламж

Бага өөхтэй үхрийн махны калорийн агууламж нь 100 грамм тутамд 175 ккал байна.

Бага өөх чанасан үхрийн найрлага

Үхрийн мах бага өөх чанасан – маш их тэжээллэг байдаг тул энэ нь витамин, эрдэс бодисын агууламж маш чухал хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь амин дэм агуулж байдаг: E, В9, PP, В6, B2, В5, В1, химийн элементүүд: иод, төмөр, цайр, хүхэр, хлор, кали, фосфор, натри, магни, никель, кальци, кобальт, молибден, фторын , хром, манган, зэс.

Бага өөх чанасан үхрийн ашигтай шинж чанар

Үхрийн махыг бага өөх тос чанаж бэлтгэдэг

Күүкийг сонгино, селөдерей, амталсан халуун ногоо нэмээд, ойролцоогоор хоёр цагийн турш мах бэлтгэдэг. Саатал эхлэхээс өмнө давсны мах. Bouillon, чанасан мах, мөн хоол хүнс үүн хойш, мах гэх мэт ашиглаж байна, үүгээр нь зөөлөн хоолны дуршил амттай байдаг.

calorizator.ru

Чанасан үхрийн мах

Хэрхэн “таваг үхрийн мах” хоол хийх

  1. 1 цагийн турш буцалгасан усыг давсалсан усаар буцалгана.
  2. Хүнсний ногоо тарих.

Баярын жор! Зохиолчийн зохиогч: Мучача

“Чанасан үхрийн мах” жорны найрлага:

  • Үхрийн махны тендер – 500 гр.
  • Давс – 1 tsp.

“Архи чанасан мах” (100 грамм тутамд) хоол тэжээлийн үнэлэмж:

Калори:  213.3 ккал.

Уургууд:  18.2 гр.

Тархи:  15.7 гр.

Нүүрс ус:  0 гр.

Хадгалалт: 3

“Чанасан үхрийн мах” жорны найрлага, калорийн үнэ цэнэ

(калори болон bzhu-ийн өгөгдлийг ойролцоогоор тооцоолж, буцалгах ба даралтыг тооцоолоогүй)

calorizator.ru

  Өнөөдөр үхрийн махны хамгийн алдартай махны нэг бол үхрийн мах юм. Үхэр нь үхэрээс гаралтай бөгөөд энэ нь гайхамшигтай тэжээллэг чанар, амт чанараараа онцлогтой. үүлдрийн, малын нас хамаарч, үхрийн махны улмаас түүний булшны нь булчин их хэмжээний хатуу байх, түгалын мах эсвэл эсрэгээрээ шиг тендер зэрэг байж болно. Үхрийн мах, тэжээлийн үнэ цэнийн калорийн агууламж нь сэгийг сонгосон хэсгээс хамаарна.

Гаднах төрөлд гахайн мах нь ханасан улаан өнгөт ялгаатай байдаг. Гэтэл сүүлийн үед, зарчимтай үйлдвэрлэгчид идэвхтэй зөвхөн өнгө, дээр мах сонгох нь удирдлага байна хэрэглэгчдийг төөрөгдүүлсэн, өөр өөр хүнсний будалт ашиглаж эхэлсэн байна. Гэхдээ үхрийн чанар нь гагцхүү хоолон дээрээс гадна мөн түүний ашигтай шинж чанараас хамаардаг гэдгийг бүү мартаарай.

Үхрийн махны өнгө нь амьтны эрүүл мэндээс хамаарна. Жишээлбэл, хэрэв мах нь цайвар ягаан бол энэ нь амьтны өвчинийг илтгэнэ. Мөн үхрийн өнгө нь амьтныг нядлахаас хамаарна. Хэрвээ махан бие нь улаан өнгөтэй байвал үхрийн мах цусаар дамжин алга болохгүй гэсэн үг юм. Мөн үхрийн өнгө хадгалалтын стандартыг дагаж мөрдөнө. Хэрвээ мах хэд хэдэн удаа хөлдсөн, хөлдөөсөн бол жигд бус будалт байдаг.

Үхрийн махны тоо

Үхрийн махны хичнээн калори тухай асуултанд хариу энэ нь дунджаар энэ нь илчлэг 198 бүтээгдэхүүнд зуун грамм тутамд ккал гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний зэрэгцээ үхрийн махны илчлэгийн агууламж нь өөх тос, уураг, нүүрсустөрөгчийн агууламжаас хамаардаг.

Үхрийн мах нь түүхий эд, чанасан, чанасан, шарсан байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс 198 ккал-ийн калорийн үнэ ойролцоогоор байна.

Тэгвэл үхрийн маханд хэдэн калори байдаг вэ? Бүтээгдэхүүний чанасан үхрийн махны калорийн агуулга нь зуун грамм тутамд 220 ккал байна. Хариуд нь илчлэг чанасан үхрийн мах илчлэг чанасан үхрийн мах, т. E. 220 бүтээгдэхүүнд зуун грамм тутамд ккал адил байна.

Шарсан махны калорийн агууламж нь зуун грамм тутамд 398 ккал байна. Мэдээж энэ нь чанасан үхрийн маханд илчлэг их агуулагддаг. Тиймээс, хоолны дэглэмд сууж буй хүмүүс нь чанасан эсвэл чанасан үхрийн махны хоолны дэглэмд багтах ёстой.

чанасан үхрийн мах нь илчлэг ярих, энэ нь хоолны дэглэм оруулах болно гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй жингээ алдах хүсэж байгаа цорын ганц хүн биш юм. Илчлэг чанасан үхрийн мах хоол гэсэн үг бөгөөд энэ нь бага байдаг бөгөөд энэ нь ямар нэгэн өвчний улмаас зовж хүмүүсийн хувьд, хоол тэжээл хэрэгтэй идэх нь ашигтай байдаг.

  Махны үхрийн илчлэгийн агууламж нь зуун грамм тутамд 200 ккал байна. Гэхдээ үхрийн махны илчлэгийн агууламж энэ үзүүлэлт ойролцоо байдаг тул шөл нь нэмж, өөр өөр найрлагатай байдаг. Нь чанасан махны илчлэгийг багасгах хэдэн зөвлөмж байдаг. Бага илчлэг үхрийн махны шөл бэлтгэхийн тулд өөх тос багатай мах, цөцгий хэрэглэх нь илүү дээр юм.

нь илчлэг үхрийн мах шөл учраас хоол хүнс болон бусад оронд гаралтыг витамин баялаг хүнсний бүтээгдэхүүн ямар ч хэрэггүй олж авсан бүхий бичил долгионы зууханд өндөр давтамжийн цахилгаан салбарт нөлөөнд гэмтсэн ба гажсан молекулуудын дор Aerogrill бэлтгэх нь түүний хамгийн доод буюу зууханд байсан юм.

Үхрийн махны давуу тал

Үхрийн махны калорийн агууламж бага боловч түүний үндсэн давуу тал нь хүний ​​биед хэрэгтэй амин хүчил ба уураг агуулдаг. Үхрийн махны ашиг тус нь хоол тэжээлийн үнэндээ байдаг гэдгийг бүгд мэднэ. Үүний зэрэгцээ үхрийн мах хэрэглэсний дараа бие махбодийн ханалт бусад ямарваа хоол хүнс хэрэглэхээс илүү хурдан байдаг.

Үхрийн махны давсны хүчил, цочроогчыг, хоол боловсруулах фермент, улмаар гэдэс, ходоодны хүчлийг хэвийн болгох, ходоодны шүүс агуулагдаж байдаг саармагжуулах.

Үхрийн махны бага илчлэгийн агууламжаас шалтгаалан хүний ​​бие махбодид хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс хамаагүй хурдан шингэдэг. Энэ бол үхрийн махыг дэмжих өөр нэг цэг юм – мах нь хог хаягдлаар хог хаягддаггүй.

Үхрийн мах нь үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь өндөр агуулгатай байдаг эрдэс бодис, ялангуяа цайр.

Шинжлэх ухааны чиглэлээр ажилладаг хүмүүс зөв хооллолтҮхрийн мах нь хоол хүнсний бүтээгдэхүүн учраас тэд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ч хэрэглэж болно.

Үхрийн хэсэг

Өөр өөр улс оронд мал амьтны сэгийг өөрийнхөөрөө сийлдэг. Энэ нь хоол, соёлын онцлогоос хамаарна. Манай оронд, үхрийн мах нэг хэсэг тул огтлох үед: үхрийн brisket, үхрийн мах төмстэй үхрийн мах хүзүү, үхрийн мах мөрөн, үхрийн махны бариул, үхрийн мах ууц.

Хоол хийхдээ үхрийн махыг янз бүрийн махан хоол хийхэд ашигладаг бөгөөд тэдгээрийн хүрээ бараг хязгааргүй байдаг. Тухайлбал, малын мах, галоген хэрэглэж, шарсан, чанасан болон тамхи татдаг, түүнд meatballs, гамбургер болон Ravioli нь шанз болгож байна.

Янз бүрийн шарсан махан хоол бэлтгэхийн тулд хамгийн тохиромжтой сонголт нь тонгойн дээд хэсэг буюу эрүүний дотор талд төгс тендер юм. Шөлийг шанагатай урд, түүнчлэн зээрний гаднах хэсгээс бэлтгэсэн байна.

Үхрийн махны хор хөнөөл

Үхрийн махны илчлэгийн чанар бага байгаа ч мах нь хүний ​​биед хортой. Үхрийн хоолонд ямар төрлийн хоол хүнс хэрэглэж байгаад хор хөнөөлийн чухал хүчин зүйл болдог. Өнөө үед олон амьтад ногоон байгалийн өвс иддэггүй ч тэжээл өгдөг. Ихэнх пестицид, нитратууд, гербицид болон бусад хорт бодис агуулсан тэжээлийн холимог нь мэдэгдэж байна. Энэ хоол нь амьтны биед ордог бөгөөд хүмүүс энэ махыг идэж хэрэглэдэг.

Үүний зэрэгцээ, үхэр үхрийн хор хөнөөл нь хэрхэн үхэр хэрхэн өссөнөөс шалтгаална. Ямар ч ферм нь амьтныг өсгөх үйл явцыг хурдасгахыг хичээдэг. Тэд янз бүрийн вакцинжуулалт, антибиотик, даавар, урвалжуудаар тарилга хийдэг. Ийм журам нь үхрийн махыг бидний хүсч байгаа зүйлд биш, харин эсрэгээр эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болно.

Үхрийн махны хор хөнөөл нь бэлтгэл ажилд оршдог. Энэ нь шарж үхрийн мах амттай ч аюулгүй биш, энэ тохиолдолд хэтэрхий өндөр байна онд үхрийн махны илчлэг энд дурьдах нь биш, хуурах бий хавдар үүсгэдэг үед, учир нь гэдэг нь батлагдсан байна.

pohudanie.net

Холбогдох нийтлэл

Үхрийн мах нь үхэр мах юм. Оросод энэ нь уламжлалт байдлаар тугал, үнээний мах юм. Үхрийн мах нь дэлхийн махны үйлдвэрлэлийн гурав дахь байранд ордог бөгөөд хамгийн алдартай махны нэг юм. Үхрийн мах нь тэжээллэг, амттай, тунгалаг үнэртэй.

Үхрийн махны гол үнэ нь ходоодны хүчилтөрөгч, хүчилтөрөгчөөр хангадаг өндөр агуулгатай уураг юм. Хүн булчин, яс нь цайз болон дархлалын системийн хувьд шаардлагатай үхрийн мах болон бусад олон эрдэс бодис (селен, кальци, фосфор, кали, магни, натри) -д төмөр, хамт. Үхрийн мах нь витамин С, PP, A, B-бүлгийн витаминуудын цогц нийлүүлэгч юм. Үхрийн мах нь бага үнэ цэнэтэй коллаген, эластины уураг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь хоорондоо харилцан шүтэлцээ үүсдэг.

Үхрийн махны калорийн агуулга 187 ккал. Бүтэц нь уургууд – 18.9 гр., Тос – 12.4 гр.

Мэргэжилтнүүд гурван төрлийн үхрийн махыг хувааж хэрэглэдэг. Мах хураамжийн бүтээгдэхүүн (Үхрийн, ууц, нуруу brisket, ууц, булангийн), махыг урьдчилан шараад огцом татаж, шарсан болон шөл шийдсэн юм. Амтат шөл  нэгдүгээр зэрэглэлийн мах (мөр, склул) -аас бэлтгэж болно. Хоёрдугаар ангийн махыг вазельд хоол хийхэд ашигладаг. Үхрийн мах нь амьтдын наснаас хамаарч ялгаатай байна. Энэ нь маш шүүслэг, тендер (мах), хуурай, ширүүн (хуучин амьтны мах) болдог.

Үхрийн мах нь ашигтай шинж чанарууд  бүх насны хүмүүст. Үхрийн элэг, насанд хүрэгчдийн улаан махыг төмрийн дутлын анемитэй тэмцэхийн тулд хоолны дэглэмд оруулна. Баярын уур нь төгс төгөлдөр юм хоолны дэглэм.

Lean үхрийн мах – өөхлөг давхаргад ямар борлуулсан үхрийн мах нэг хэсэг нь тэдний бэлтгэл янз бүрийн тос хэрэглэх ямар явагддаг. Үхрийн махыг сонгохдоо ягаанаас ханасан улаан өнгийг сонгох хэрэгтэй сайхан үнэр. Бөөрөнхийгийн мэдрэмж нь бас байх ёстой. Хэрвээ хуруугаараа цоолчихвол хэдхэн секундын дотор алга болоход махны шинэ сэргэлтийг харуулна.

Хоол боловсруулах явцад махыг бага мах нь түүний ашигтай шинж чанарыг агуулдаггүй. Химийн элементvvд: кальци, натри, молибден, цайр, зэс, хром, никель, магни, фтор, иод, фосфор, кобальт, хүхэр, төмөр, кали, хлор, манганы. Витамин: E, B1, B2, B6, PP, B9.

Үхрийн махны калорийн агууламж нь 158 ккал юм. Мөн найрлага нь уураг – 22.2 гр, өөх – 7.1 гр.

Бяслаг үхрийн мах бэлтгэхэд та хэрэглэж болно өөр өөр аргаар. Энэ нь чанасан, уурын, шарсан, галоген болно, гэхдээ энэ нь бага өөх тос, цөцгийн тос ашиглах, гаднаас ямар ч өөх хаяна шаардлагатай байна. Хэрэв та үхрийн махыг буцалгахаар шийдсэн бол эхлээд амтлагч, чинжүү, давс нэмээгүй бол жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Дараа нь мах нь дангаараа таваг эсвэл ногоон салатанд найрлага болгон ашиглагддаг.

Олон хүн үхрийн махыг холестериныг бууруулдаг гэдгийг мэддэг. Энэ нь зүрхний өвчтэй хүмүүст чухал хүчин зүйл болдог. Улмаас ашигт малтмал, уураг дэргэд, түүнчлэн мах хэлбэрээр өөх байхгүй, энэ нь таргалалт, цус багадалт ба хоол дархлаа нийт бэхжүүлэх бууруулах зөвлөж байна.

Үхрийн мах нь үхэр. Үгний гарал нь Хуучин Оросоос “үхэр” гэсэн утгатай үг бөгөөд “үхэр” гэсэн үг юм.

Үхрийн мах нь дэлхийн хамгийн алдартай мах юм. Өнөөдрийг хүртэл хэдэн зуун гэрийн тэжээвэр бухнууд бий. Тэд бүгдээрээ Боркад 8000 орчим жилийн өмнө анх удаагаа гэрийн тэжээвэр амьтан болсон. Хоёр настайдаа мах амьтдын шилдэг амт нь зассан залуу бухнуудын нядлах үед олборлосон үхрийн түүхий эдийн гол хэсэг нь ажиглагдаж байна. Шинэ залуу үхрийн мах нь тод улаан мах, өөх тос цагаан өнгөтэй байдаг. Хэрвээ мах шар өөх, мах нь бараан улаан байвал амьтан нь нэлээд хөгширсөн.

Үхрийн мах нь гурван сортоор хуваагддаг. Хамгийн өндөр нь зөгий, зулзаган цээж, цээж, салаа, булчин, филетэй; Эхний мөрөнд болон мөрний хэсгүүдэд, нөгөө талд нь; хоёр дахь нуруу, урд бариул, зүслэг рүү.

Дунд өөхний үхрийн калорийн агууламж нь 275 ккал байна. Бүтэц нь уураг – 25.0 гр, өөх – 20.0 гр.

-д Үхрийн махны хэрэглээ, тамхи татдаг уурын, шарсан, чанасан болон Ravioli, meatballs болон гамбургер чөмөг Чухам хэний гаргаж байна. For ил тод шөл  Шөлийн арслангийн эзлэх хувь нь “сахар” гэж нэрлэгддэг ястай, мөн яс, нурууны арын хэсэг, мор ба мөрний хэсэг зэрэг ясыг авч явах нь хамгийн сайн арга юм. Борч, байцаа шөл нь илүү их махтай мах (урд талын хэсэг нь “chelic”) юм. Бөгжний шанагаас эхлээд шөл хийхэд тохиромжтой байдаг. Хүүгийн энэ хэсэг нь удаан хугацаагаар хоол хийх хэрэгцээтэй байдаг бөгөөд гутлын шөл нь царцдас, вазелины тодорхой үнэртэй байдаг гэдгийг мэддэг байх нь зүйтэй. Өөр нэг шөл нь гулуузны хажуугийн хэсгийн хажуу ба хавиргааас гардаг.

Шөл нь шовгор урд болон зээрний гадна талаас хийж болно.

Шарсан байна махан хоол Бид ууц нуруугаар чилж, дээд Үхрийн бууруулах, стейк (компот, нурууны нугалам хамт байрлана) нь бэлтгэсэн байх ёстой.

үхрийн мах, нэрийн жагсаалт үйлдэх, meatballs, meatballs, zrazy, toppings, meatballs болон нэрийн – – жижиглэсэн бүтээгдэхүүний хувьд Үхрийн мор хэсгийг, бариул ба Zrazy, ууц, жигүүрт махыг авах нь хамгийн сайн арга юм. Шанканаас баас бэлтгэх нь заншилтай байдаг.

Үхрийн мах бусад төрлийн махнаас илүү хэрэглэдэг. Энэ нь хүн төрөлхтний эртний төлөөлөгчид байсан. Хувь хүмүүс энэ үнээ одоо хүртэл одоо хүртэл ариун амьтан гэж үздэг бол бусад нь үнэ цэнэтэй махны нийлүүлэгчтэй холбоотой байдаг. Олон оронд үхэр үржүүлсний ачаар шинэ эсвэл хөлдөөсөн махыг бараг бүх дэлгүүрт худалдаж авч болно.

Бэлтгэсэн үхрийн мах нь бэлдмэлийн үед хэрэглэхэд ач тусаа алддаггүй бөгөөд хүний ​​биед хэрэгцээтэй бүх зүйлийн жинхэнэ үнэт эрдэнэ гэж тооцогддог. Химийн элементvvд: төмөр, иод, кальци, никель, кобальт, цайр, хүхэр, зэс, молибден, магни, хлор, манган, фтор, натри, фосфор, хром, калийн. Витамин: B1, B2, В5, B6, B9, E, PP.

Хоолны гайхамшигтай хоол нь чанар, цэвэр мах юм. Үхрийн махыг сонгохдоо түүний өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Залуу амьтны мах нь цайвар ягаан өнгөтэй байдаг. Та бас шинэ бөгөөд мэдрэх ёстой сайхан үнэр. Энэ тохиолдолд, бараан хуучин нь үхэр, бух, мах, зүгээр л хөлдөөсөн булангийн биш, тэгш бус өнгө тодорхойлогддог.

Давсалсан үхрийн махны калорийн агууламж 254 ккал байдаг. Бүтэц нь уураг байдаг – 25.8 гр, өөх – 16.8 гр.

Бүх хоол хийх сонголтоос чанасан үхрийн мах хамгийн ашигтай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та усыг буцалгаад авчрах, мах, чинжүү, селөдерей, сонгино тавина. Давс нэмэх бэлэн болохоос 10 минутын өмнө.

Үхрийн махны тогтмол бэлдмэл төмөр нөхөн байгууллага, амин дэм, уургийн цус багадалт урьдчилан сэргийлэх гэж үзэж байна нөлөөлдөг. Үхрийн мах нь ядаргаа тайвшруулж, хүнийг энерги болон хөгжилтэй болгодог.

Үхрийн мах нь үхэр мах юм. Хөдөө аж ахуйн хөгжил нь үнээ нь ариун амьтан, жишээлбэл Энэтхэг гэхээсээ бусад дэлхийн аль ч оронд энэ төрлийн махыг худалдан авах боломжтой болгодог.

Үхрийн мах нь маш тэжээллэг бөгөөд эрдэс, витамин агуулдаг хамгийн үнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Химийн элементvvд: манган, хром, төмөр, иод, цайр, зэс, фтор, молибден, хлор, хүхэр, кобальт, кальци, фосфор, кали, никель, магни, натри. Витамин: B1, B2, B9, B, В5, E, PP.

Үхрийн мах нь улаан махтай холбоотой гэж үздэг. Махны янз бүрийн хэсгүүд өөрсдийн өөх тосны агууламжтай учраас сонирхолтой байдаг. Өөх тос багатай үхрийн мах нь бие махбодыг тэжээж, илүүдэл өөхийг жинлээгүй гайхамшигтай хоол юм. Үхрийн махны бага өөхний хэсгүүдийн дотор зүсэх, бөөгнөрсөн, мөргөхийг тэмдэглэж болно. Күүкийн махыг 2 цаг орчим идэж, селөдерей, сонгино, амтлагчийг нэмнэ. Галд авахаасаа өмнө махны давсаа давтана. Мах шиг болгосон махыг хоолонд ашиглаж болно. Яагаад гэвэл тэр мах шиг амттай амттай байх болно.

Тослог багатай үхрийн махны калорийн агууламж 175 ккал байна. Бүтэц 25.7 гр, нүүрс ус – 0.2 г, өөх – 8.1 г агуулдаг.

Өөх тос багатай, баян чинээлэг найрлага нь чихэрлэг үхрийн махыг таргалуулах, чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах хэрэгцээг тайлбарлаж байна. Уургийн дэглэмийн арслангийн хувь нь таны цэсэнд бага өөх чанасан үхрийн мах байхыг хэлнэ. Үүний зэрэгцээ, үхрийн махны шөл нь дархлааг бэхжүүлж, хүч чадлыг сэргээж, avitaminosis-ээс сэргийлэх юм.

Үхрийн мах нь маш сайн амт, тэжээллэг шинж чанартай байдаг мах юм. Залуу үхрийн мах нь ягаан өнгөтэй, насанд хүрсэн олон амьтдад улаан ханасан байна. Үүний зэрэгцээ шинэхэн үхрийн мах нь амтлаг, уян хатан шинж чанартай байдаг. Малын хажуугийн янз бүрийн хэсгүүд нь өөр өөр өөхний агууламжтай байдаг бөгөөд энэ нь тухайн хоолонд зориулсан махыг сонгохдоо анхаарах ёстой.

Үхрийн махнаас та олон тооны хоол амттай хоол хийх боломжтой боловч хоол тэжээлийн агууламж ихтэй байдаг. Химийн элементүүд: фторын, кобальт, зэс, молибден, иод, цайр, хром, кальци, хүхэр, төмрийн, натри, никель, хлор, манган, магни, фосфор, кали. Витамин Е, В1, В6, РП, В2, В5, В9.

Шар үхрийн калорийн агууламж – 384 ккал. Бүтэц нь 32.7 г, уур – 28.1 г агуулдаг.

Олон оронд үндэсний хоол нь үхрийн махны хэрэглээг хэлнэ. Жишээ нь: Оросын үхрийн махны Stroganov стиль, Британийн steak, Унгар гулуу, украйны borsch  Бусад үхрийн мах нь ширээн бүрийн гайхамшигтай нэмэлт юм. Бэлтгэл нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд хамгийн амттай мах олж авдаг бөгөөд өөрийн шүүсийг хайруулын аргаар үлдээдэг. Үхрийн махыг хайруулын махны хувьд яс, судлын чонон хэсгүүдийг сонгох нь хэвийн үзэгдэл юм. Хоол хийхийн өмнө тэдгээрийг сайтар зайлж, хальс, давс, чинжүүг зайлуулна. Халуун хайруулын тавган дээр Фрай, тагийг ашиглахгүй байхыг бүү мартаарай. Ингэснээр үхрийн махыг царцдас үүсэх хүртэл таглаад таглаагүй байх болно.

Хэрэв та дунд зэргийн үхрийн махыг байнга идэж байгаа бол бие махбод, арьс, үс, үс зэрэг ерөнхий байдлыг сайжруулах болно. Үүнээс гадна үхрийн мах нь ашигт малтмал, уураг, витамин, ялангуяа төмрийн нийлүүлэгч юм.

Шуудангийн махны мах нь өөх тосыг хооронд нь холбодоггүй мах юм. Энэ махыг энэ мэтээр нэрлэж байгаа нь буруу гэж үздэг. Учир нь энэ нь мацаг барьж иддэг. Үүнийг хоолны дэглэм, бага өөх тос гэж нэрлэдэг бөгөөд наранцэцгийн тос нэмж хийдэггүй.

Лентэн шарсан үхрийн мах нь түүний бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж чаддаг. Химийн элементүүд: магни, фосфор, цайр, хром, кальци, никель, кобальт, кали, зэс, молибден, хлор, натри, фтор, иод, манган, хүхэр, төмрийн элементүүд юм. Витамин: PP, B1, B2, E, B6, B5, B9.

Хөлдөөсөн махыг хамгийн тохиромжтой сонголтуудын дундаас хайруулын тавган дээр тэмдэглэх боломжтой. Хоол хийхийн өмнө махыг алчуураар хатааж, хальсыг нь салгаж, филиппийг (давсыг хэрэглээгүй бол) арчина. Зарим тогооч бага хэмжээгээр хэрэглэхийг шаарддаг чидун тос, зарим нь булангийн оронд шарсан байна өөрийн шүүс  эсвэл өөрсдөө шүүсийг өгч улаан лооль нэмж, махыг нь шатаахыг зөвшөөрдөггүй. Төгс хослол бол ногоон salads бүхий туранхай шарсан үхрийн мах юм.

Үхрийн махны калорийн агууламж 206 ккал байна. Мөн найрлага нь 29.0 грамм, өөх – 9.1 г агуулдаг.

Үхрийн махны махыг түлэгдэх, халдварт өвчин, ноцтой гэмтэл авахад хэрэглэдэг. Энэ нь дархлаа, зүрх судасны байдал сайжирч, ходоодны хүчиллэг байдлын түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгаж, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлдөг. Өндөр агуулгатай  Уураг нь энэ махыг тамирчдын хоолны дэглэмд оруулах урамшуулал юм.

Үхрийн мах нь маш олон тооны хоол хийхэд чухал суурь болдог. Дэлхий дээрх олон хүмүүс энэхүү махан хоолыг хүндэтгэлтэйгээр өгдөг бол, баярын ширээн дээрх нэрийг биш юм. Үхрийн мах нь янз бүрийн хоолны дэглэм, эрүүл хоол хүнсэндээ түгээмэл хоол хүнсэндээ адилхан амттай, амттай байдаг.

Учир нь энэ мах бусдаас илүү их хэрэглэдэг Энэ нь маш хямдхан, маш амттай бөгөөд найрлага нь эрдэс ба уургийн биед чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Химийн элементүүд: кали, хлор, никель, хром, цайр, кобальт, натри, манган, молибден, кальци, фосфор, хүхэр, иод, зэс, төмөр, фтор, магни. Витамин, B1, B2, E, В5, В6, В9 витаминууд.

Шарсан махны калорийн агууламж нь 232 ккал. Бүтэц нь уураг 16.8 гр, Тос – 18.3 гр.

Махны махны хувьд үхрийн махны хувьд бараг бүх эд анги нь тохиромжтой байдаг. Учир нь энэ тохиолдолд мах нь урт дулаан эмчилгээнд өртөж, дараа нь зөөлөн байдлыг хүлээн авдаг. Stewed үхрийн мах нь амттай амттай, амттай үнэртэй амттай хоол юм. Үхрийн махыг янз бүрийн аргаар сэгсэрч, өөр өөр найрлагыг нэмж өгнө. Сонгодог жор махыг хэсэг болгон хувааж, усаар дүүргэж, шингэнийг нь бүрмөсөн ууршуулах хүртлээ хооллодог. Дараа нь 2 орчим цагийн турш лууван, наранцэцгийн тос, амтлагч, чинжүү, сонгино, шөл нэмнэ. Хатаасан үхрийн мах нь ихэвчлэн ногоон өнгөтэй байдаг.

Үхрийн мах нь махан биеийн идэвхитэй хөдөлгөөнтэй холбоотой хүмүүст ашигтай байдаг. Үхрийн мах нь хүч чадлыг сэргээж, булчингийн массыг бий болгодог. Илүүдэл холестерин ба цус багадалт нь энэ төрлийн махыг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Үхрийн мах нь маш ашигтай, сэтгэл хангалуун махан бүтээгдэхүүн юм. Өнөөдөр үүнийг хөлдөөсөн, түүхий эдээр, лаазалсан хоолоор худалдан авч болно.

Лаазалсан хүнсний махны өөрийнх нь шүүс нь лугшилттай тул хоол тэжээлийн шинж чанарыг ихэнхдээ хадгалсаар байдаг. Химийн элемент фосфор, манган, хром, кобальт, никель, натри, хлор, төмөр, кальци, цайр, хүхэр, фтор, кали, молибден, магни, иод, зэс. Витамин: B1, E, B2, B5, B9, PP, B6.

Үхрийн махны шөл нь гэрийн эзэгтэйн хувьд зөв үнэлдэг. Яагаад гэвэл энэ нь ихэнх тохиолдолд жинхэнэ аврал болдог яаран  Энэ нь амттай зүйлээр гэртээ тэжээх зайлшгүй шаардлагатай. Лаазалсан хоол нь будаа, гоймон, салат, төмс зэргийг тохирно. Үүнээс гадна, тэд бие даасан, сайн хоол, та зүгээр л хүртэл дулаацуулж болох нь гэр, шинэхэн чанасан төрхийг өгч болж чадна.

Үхрийн махны шөлийн калорийн агууламж – 213 ккал. Мөн найрлага нь уураг байдаг – 15.0 гр, өөх – 17.0 гр.

Амттай үхрийн махтай лаазалсан хоол хүнс ч гэсэн гайхалтай уургийн агуулагатай байж болно. Түүнээс гадна цус багадалт өвчтэй бүх хүмүүст маш их хэмжээний төмөр байдаг. Мах маш их эрч хүч өгч, тамирчид маш их хэрэгтэй байдаг. үхрийн мах коллаген болон уян хатан Одоогоор хувьд, дараа нь тэд барилгын материал шөрмөс, үе мөчний хооронд байрлаж байгаа гэж үзэж байна. Бүтээгдэхүүн нь дархлааг дэмждэг арьс, хумс, үс, ясыг бэхжүүлдэг үндсэн эрдэс агуулдаг. Маханд илрэх өөр нэг уураг нь хүчилтөрөгчөөр бие махбодын эсийг дүүргэж чаддаг. Үхрийн махны дунд болон байнгын хэрэглээ нь эрүүл мэндэд урт удаан хугацаагаар нууцлагдсан байдаг.

Аюултай Papillomas-ыг аваарай

Аюултай үр дагаваргүйгээр Papillomas, warts салахыг энгийн бөгөөд баталгаатай арга. Хэрхэн олж мэдэх \u003e\u003e

Үхрийн махны калорийн агууламж

Өнөөдрийг хүртэл үхрийн мах нь хамгийн алдартай махны нэг юм. Энэ нь дэлхийн махан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд гуравдугаар байр эзэлдэг. Энэ нь үхрийн махны илчлэг багатай, маш сайн тэжээллэг амт, амттай үнэртэй холбоотой юм. Үхрийн мах нь үхэр мах юм. Түүний амт нь амьтны наснаас хамааран ялгаатай байдаг. Хамгийн том нь тугалын мах юм. Энэ зүйлд эхлэн та шинэхэн үхрийн мах, туранхай, чанасан, шарсан бөмбөг болон уурын хоол тэжээлийн үнэ цэнийг мэдэх болно.

Эхлэхийн тулд бид үхрийн махны ашиг тусыг мэддэг, яагаад энэ нь дэлхий даяар түгээмэл болсон юм. Эхний ашигтай шинж чанар нь биед хүчилтөрөгчөөр ханасан өндөр агуулгатай уураг, гемэн төмрийн агуулга юм. үхрийн мах хоёр дахь нь ашигтай шинж чанар – ашигт малтмалын олон тооны ачаар аль нь, яс, булчин бэхжүүлдэг дархлааг сайжруулдаг. селен, кали, натри, магни, кальци, фосфор ихэнх нь бүрдсэн. Караген болон уян налархай нь барилгын хоорондын холбоо ба бэхжилтийн шөрмөсийг бэхжүүлэхэд зориулагдсан байдаг.

Энэ мах нь B, A, C, PP бүлгийн бүх витамин агуулдаг. Үхрийн мах, ялангуяа чанасан махны илчлэгийн агууламж нь жишээлбэл, гахайн махтай харьцуулахад маш бага тул эмч нар энэ махыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Түүнчлэн идэвхтэй амьдралын хэв маяг, биеийн тамирын дасгал хийхэд хүмүүст үүнийг ашиглахыг зөвлөж байна.

Үхрийн махыг хэрхэн сонгох

Үхрийн мах нь янз бүрийн хоол хийхэд хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч, шинэ үхрийн махыг хэрхэн сонгох талаар, мөн хоол хийхэд хэр их хэрэглэхийг мэдэх нь маш чухал юм.

Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүн, шарсан үхрийн мах, медалиа эсвэл стейк хийж байвал филетэй. Үхрийн махны ийм төрлийн калорийн агууламж бага байх болно. Жишээ нь, 100 грамм сүүн тэжээл нь 150 ккал тэжээлтэй байдаг.

Зууханд жигнэхийн тулд гал дээр махны том хэсгүүд эсвэл загасны мах илүү тохиромжтой байдаг. Гэсэн хэдий ч зуучлагч нь гадагшлуулах, зуурахад тохиромжтой.

Bouillons, шөл нь ихэвчлэн морины ирмэг, мөрний хэсэг, ясны чөмөгтэй хуруугаараа бэлтгэгдсэн байдаг. Хүйтэн, урд, хойд бариул нь ихэвчлэн их наалдамхай бодис агуулдаг. Хүзүү нь шөлөнд тохиромжтой байдаг бага илчлэг хоол. Жишээлбэл, үхрийн махны шөл дээр тулгуурласан шөл нь 54 ккал илчлэг дундажтай байдаг.

Үхрийн махыг сонгохдоо махны өнгөт анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь шүүслэг улаан байх ёстой. Өөхний давхарга, судал нь өтгөн цагаан өнгөтэй байна. Маханд хүрэхийг оролдож үзээрэй. Хэрэв та хөлдсөн бол сонгож аваад өнгө нь хараарай. Энэ нь харанхуй байх ёстой.

Хоолны үхрийн мах

Хоол тэжээлчид хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүст зөвлөгөө өгдөг бөгөөд махан хооллолтонд өөх тос байхгүй. Энэ нь үхрийн төрлийн илчлэгийн агууламж өндөр биш юм.

Хэрэв та “хоолны дэглэмд суувал” буцалсан махыг хэрэглэ. Та шатаасан үхрийн мах, дор илчлэгийн илчлэгийг хийж болно. Хажуугийн таваг шиг ногоог (улаан лооль, хулуу, өргөст хэмх) хэрэглээрэй. Үхрийн мах сайн амтлагч, олон төрлийн амтлагч, ургамал.

Нэмэлт фунтаа алдахыг хүсдэг хүмүүст зориулсан маш сайн хоол: мөөгтэй, үхрийн махтай мах. Үүнээс гадна, гич нь цуу гич нь бэлтгэх. 100 грамм тутамд хоолны илчлэгийн хэмжээ 121 ккал байна.

Үхрийн махны калорийн агууламж

Үхрийн махны тэжээллэгийн үнэ цэнэ яг тодорхой хэлж чадахгүй юм. Энэ нь үхэргийн тодорхой хэсэг, өөхөн давхаргын тоо хэмжээ, амьтны нас, өсч буй хэлбэрээс хамаардаг. Махны өөхөн давхаргыг их хэмжээгээр нь илчлэг ихтэй болгодог. Таашаал авахын тулд үхрийн махны тус бүрийн тэжээллэг чанарыг харуулсан үхрийн махны калорийн хүснэгтийг танилцуулна.

Үхрийн махны дундаж илчлэг нь 100 грамм тутамд 198 ккал байна. Энэ нь гахайн махны үнээс 10-20% бага байна. Бэлчээр тариалж байгаа амьтдад махыг илүү хоол хүнс гэж үздэг.

Бас үхрийн мах байдаг. Түүний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 158 ккал байдаг. Мөн 22.2 гр уураг, өөхний 7.1 г агуулдаг. Шуудангийн мах нь хоолны тэжээлд хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Цусан дахь холестеролыг багасгах, цус багадалт, таргалалт, ерөнхий дархлааг сайжруулахад ашиглахыг зөвлөж байна.

Хэрэв та дээр дурдсан өвчнүүдээсээ зовохгүй бол хоолны дэглэм дунд өөхөн үхрийн махыг оруулж болно. Энэ бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 275 ккал байна. Үүнээс та татсан мах, тогооч, шөл, шарсан мах, тогооч, өнхрөх, махны бөмбөг, галзуураа хийж болно.

Чанасан үхрийн махны калорийн агууламж

Нь чанасан мах нь түүний ашигтай шинж чанараа алдах биш юм. Мөн эрдэс, витамин болон бусад ашигтай бодис агуулдаг. Хоол хийхийн тулд залуу амьтны махыг сонгож, энэ нь цайвар ягаан өнгөтэй болно. Үүнээс гадна, сайхан үнэртэй байх ёстой. Хэрвээ махны өнгө нь тэгш бус байгаа бол энэ нь хэд хэдэн удаа хөлдсөн гэсэн үг юм.

100 грамм чанасан үхрийн махны калорийн агууламж нь 254 ккал байдаг бол чанасан үхрийн махны илчлэг нь 175 ккал бага байна. Үхрийн маханд өөх тос 16.8 г, 25.8 г уураг, уураг 25.7 г уурагтай, нүүрсхүчлийн 0.2 г, өөх тос 8.1 г агуулдаг.

Дараах байдлаар үхрийн махыг буцалгах нь хамгийн сайн арга юм: ус буцалгаад авчрах, мах, сонгино, селөдерей, чинжүү нэмнэ. 1.5-2 цагийн турш тогооч. Давс нэмэхгүй байх нь дээр.

Та үхрийн махыг steamed хийж болно. Үхрийн махны тэжээлийн үнэ 195 ккал байна. Хоол хийх явцад цөцгийн тос буюу соусыг бүү ашигла. Та бага зэрэг давс, чинжүү нэмж болно.

Махны үхрийн махны калори

Нунтагласан үхрийн махны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 232 ккал байдаг. Та нэмэлт найрлагыг нэмж болно, тэжээлийн үнэ цэнэ их өөрчлөгдөхгүй. Жишээлбэл, үхрийн махны илчлэг, сонгино, луувангаар жигнэгдсэн 100 грамм тутамд 255 ккал байдаг. Мах, ийм аргаар боловсруулсан, шүүслэг, амттай байдаг.

Түгээмэл нь үхрийн махыг хэрэглэдэг. Үүнийг хийхийн тулд хусуур талбайн хэсгийг бага зэрэг давс, чинжүү, нимбэгний шүүс нэмнэ. 100 грамм тутамд тугалган зууханд шарж үхрийн махны калорийн агууламж 177 ккалаас ихгүй байна.

Шар үхрийн калорийн агууламж

Шарсан хэлбэрээр ийм махыг хоол хүнс, туранхай хоолонд тохирохгүй. Махны шүүсийг бэлтгэхийн тулд та зөвхөн амьтны өөхөн хэсгийг сонгох ёстой. Үүнээс гадна, хоол хийхэд газрын тос хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хоол тэжээлийн үнэлэмжийг нэмэгдүүлдэг. Үхрийн махны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 385 ккал байдаг.

Хэрвээ та шарсан мах хүсвэл махыг шарах хэрэгтэй. Энэ хоолны калорийн агууламж 250 калориас хэтрэхгүй. Үнэхээр амттай болгох нь даршилсан ногоо, соус хийхэд тусална.

Таны тав тухыг хангахын тулд бид бэлтгэлийн аргын дагуу 100 грамм тутамд үхрийн махны илчлэгийн агууламжтай хүснэгтийг үзүүлж байна:

Бүтээгдэхүүн Калорийн үнэ цэнэ Уураг Тархи Нүүрс ус
үхрийн мах 187 ккал 18.9 гр 12.4 гр 0 гр
туранхай үхрийн мах 158 ккал 22.2 гр 7.1 г 0 гр
гантиг үхрийн мах 170 ккал 18 грамм 10 грамм 0 гр
braised үхрийн мах 232 ккал 16.8 г 18.3 гр 0 гр
чанасан мах 254 ккал 25.8 гр 16.8 г 0 гр
шарсан үхрийн мах 384 ккал 32.7 гр 28.1 гр 0 гр
үхрийн махны тасаг 260 ккал 18 грамм 20 грамм 0 гр
шарсан үхрийн мах 173 ккал 26.4 гр 6.8 г 0 гр
Үхрийн махны нөхөрлөл 220 ккал байна 29.6 гр 11.2 гр 0 гр

Тамхины эсрэг тэмцэхэд хамгийн үр дүнтэй арга байдаг

бүтээгдэхүүн илчлэг уургууд өөх тос нүүрс ус
үхрийн мах 187 ккал 18.9 гр 12.4 гр 0 гр
туранхай үхрийн мах 158 ккал 22.2 гр 7.1 г 0 гр
гантиг үхрийн мах 170 ккал 18 грамм 10 грамм 0 гр
braised үхрийн мах 232 ккал 16.8 г 18.3 гр 0 гр
чанасан мах 254 ккал 25.8 гр 16.8 г 0 гр
шарсан үхрийн мах 384 ккал 32.7 гр 28.1 гр 0 гр
үхрийн махны тасаг 260 ккал 18 грамм 20 грамм 0 гр
шарсан үхрийн мах 173 ккал 26.4 гр 6.8 г 0 гр
Үхрийн махны нөхөрлөл 220 ккал байна 29.6 гр 11.2 гр 0 гр

Үхрийн мах нь үхэр, бух юм. Энэ бол дэлхийн хамгийн алдартай махны нэг юм. Махны бусад мах шиг, сорт гэж хуваагддаг: хамгийн өндөр, эхний болон хоёр дахь нь. Хамгийн өндөр агуулгатай филе бол цээж, цээжний хэсэг, ураг, зөгий, филе болон зулзагыг хэлнэ. Эхний анги – мор ба мөрний хэсгүүд. Хоёрдугаар анги нь зүслэг ба шанз юм.

Хамгийн үнэтэй нь махны үүлдрийн залуу малын мах, ялангуяа маханд зориулсан таримал мах юм. Залуу, хөгшин амьтдын махны амт, өнгө, махны үнэр өөр өөр байдаг. Нядалгааны арга ч гэсэн маханд нөлөөлж болно. Хөдөлгөөнтэй холбоотой янз бүрийн хооллолт, ялгаатай байдал нь махны чанар, үхрийн махны илчлэгийн агууламжид нөлөөлдөг.

Үхрийн махны ашигтай шинж чанар

Үүнээс гадна, Төгсөгч нь, одоо ч ийм магни, натри, фосфор, кали, төмөр, зэс, селен зэрэг витамин А, С, В2, бичил болон macroelements гэх мэт ашигтай бодис, маш их агуулдаг. Элэг, зүрх, мах зэрэг нь уураг, төмрийн бага илчлэг эх үүсвэр юм. Хэрэв та биеийн тамирын дасгал сургуулилтанд байгаа бол үхрийн махыг илүү булцуу болгохыг хүсэж байвал идэх хэрэгтэй. Хэдийгээр үхрийн мах нь “цэвдэг төмөр” гэж нэрлэгддэг үхрийн цус багадалтанд хэрэглэхэд сайн байдаг ч ургамалд агуулагдаж буй зүйлээс илүү биед шингэсэн байдаг. Үхрийн махны хамтарсан өвчин нь холболтын эдийг сэргээхэд тусалдаг.

Янз бүрийн хоолонд ямар төрлийн мах илүү тохиромжтой вэ?

bouillons, шөл, илүү сайн borscht “элсэн чихэр” яс (ясны тархи), ясны нуруу, хавирга, мөр, scapular хэсэг Үхрийн нь арын хэсэг (энэ бүх аль аль нь эхний болон хоёр дахь зэрэг байж болно) нь туяатай авах нь. Туузан дээрээс маш их наалддаг бодис байдаг тул маш хүйтэн байдаг.

Фермийг хамгийн сайн, махны эхний зэрэглэлд – тендероин, булангийн хэсэг, нурууны дотор тал, ирмэг, элсний ширхэг зэрэг. Entrecote нь нурууны нугалмын дагуу зөөлөн шүүслэг мах юм.

Шөлний хувьд шаантагны талбайн гаднах хэсэг буюу шагайны урд хэсгийг авах нь зүйтэй юм. Гэхдээ булан нь бас тохиромжтой. Шөл мах нь хатаасан жимс, жимсгэнэ (гүйлс, үзэм, хар чавга), чинжүү (хар олон төрлийн), хумс, кардамон болон бусад халуун ногоо нь bustles, шилдэг арга юм.

гал, Хайруулын адил мах хуурах тохиромжтой, эхний тендер мах, өндөр агуулга юм.

Бөөрөнхий мах, бялуу, галзуу, махан боов болон бусад махыг татсан мах амттай хоол  Шулуун бариул, нуруу, хажуу тал, хотгор, махан биеийг бариулаас зайлуулах хэрэгтэй.

Үхрийн махыг уламжлалт байдлаар соус, ургамлаар үйлчилдэг. Үхрийн мах, хүнсний ногоо, нухсан төмс (зөвхөн бага илчлэг, усан дээр) халуун хоол хийхэд тохиромжтой. Хоол хүнсээр хийсэн хүйтэн үхрийн мах нь гэртээ чихэрлэг болон исгэлэн сүмсээр үйлчилдэг.

Үхрийн махны чанарыг хэрхэн тодорхойлох вэ?

Үзэсгэлэн дэх үхрийн чанарыг та хэрхэн тодорхойлох вэ? Шинэ үхрийн мах нь улаан өнгө, ердийн шинэхэн махны үнэртэй. Хэрэв та хуруугаа дарвал анхны хэлбэрийг авдаг бөгөөд уян хатан байна. Шинэ үхрийн махны үхрийн өөх нь зөөлөн өтгөн, тослог зөөлөн байх ёстой. Хэрвээ мах нь хар хүрэн улаан өнгөтэй, өөхөн хальс нь хальсанд наалддаг бол энэ нь хуучин амьтны мах юм. Түүнээс гадна, тэр сэжигтэй үнэртэй байдаг – энэ нь хугацаа хэтрүүлсэн байна. Заримдаа олон нийтийн хоолны газруудад шударга бус тогооч бага зэрэг хугацаа хэтэрсэн махыг хаядаггүй, харин дулааны эмчилгээнээс болж үүнийг нуухыг оролддог. Дараа нь үхрийн мах маш хатуу болдог. Хэрвээ та хэдийгээр хэтэрсэн маханд үйлчилсэн гэж үзвэл шалтгааныг тодруулж, илүү нарийн харцгаая. Fried үхрийн махны илчлэгийн агууламж нь чанасан үхрийн махныхаас хамаагүй өндөр бөгөөд үүнээс ашиг тус нь эргэлзээтэй байдаг.

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • SKU
  • Rating
  • Price
  • Stock
  • Availability
  • Add to cart
  • Description
  • Content
  • Weight
  • Dimensions
  • Additional information
  • Attributes
  • Custom attributes
  • Custom fields
Compare
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping